同居ママの雑記帳

昨日、いきなりあんこが食べたくなってしまって＾＾；
市販の缶入りのあんこを100均で買おうかなと思ったけど。でも、前から一度、自分でこしらえてみたかったあんこ。小豆から作ってみることに。



ちょっと高かったけど、国産の小豆を買いました。せっかくだから、国産づくしの無添加のあんこ作りたいもんね＾＾　作り方は袋の裏をみてやった。はじめ、小豆を洗って煮こぼして。それから、2時間くらいことこと煮て。お砂糖を加えてさらにことこと煮ればできあがり♪　時間がかかるけれど。でも、工程はとっても単純だから、私は面倒に感じなかったよ～。



お砂糖は、三温糖を使用。コクのある甘さです。初めて、自分であんこ作ったけど。言っちゃっていいですか・・・・・。やっぱり美味しいね～。甘さをちょっと控えめにしてみたんだけど。それがすごくいいね。あんこを口に入れて食べても、全くくどくないですよ＾＾　長女チャン、夜味見とか言って、スプーンで食べてましたよ＾＾　彼女にも、手作りあんこの美味しさがわかったんだね～♪　意外にも、西洋好みの次女チャンも食べてました。ほんとにこれは意外でしたね＾＾


このあんこ、夕方にお友だちのところへおすそ分けに少し持っていこうかなと思ってます。そして、私の昼食には、手作りあんこを使って、あんこ＆マーマレード・オン・フランスパン（変な英語・・・？）これがね。美味しいんだよ～。私、ちょっと味覚変わっているかも知れないけど。でもでも、苺大福ってあるでしょ。味は、あんな感じだよ。あんこと、オレンジの酸味が絶妙なのさ。勇気のある人は、一度お試しあれ＾＾





それでは、続きをいってみよ！

  
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今日はすっきりとした、気持ちのいいお天気になりました～＾＾
朝から、いつものように畑に行って、手入れをしてきましたよ。2株トマト植えたうちの1株。やぱり病気にかかったみたいで。いろいろ回復するように努めたけれど・・・。一向によくならないので。かわいそうだけど、抜いてきました。順調に成長しているもうひとつのトマトに感染する恐れもあるし。苦渋の決断でした・・・。


さてさて。


昨日、今日の朝に食べようとスコーンを作りました。クリームチーズが残っていたので。それを使って、ちゃちゃーっと作りました。今回は、100円のオレンジマーマレードと、アーモンドダイス、それに、ブラックチョコレートを加え。ちょっとにぎやか？なスコーンになりました。

このスコーンを食べながら、なんかの味ににているな～っと思ったら。そう、カロリーメイトのフルーツ味だ！なんとなく似てます。もう少し、レシピを改良すると、手作りカロリーメイトになるかも？　そう思ったら、なんだか、ウキウキしてきたぞ♪










オレンジ風味のクリームチーズのスコーン　レシピ

【材料】・薄力粉200g・三温糖大さじ2・ベーキングパウダー大さじ1・クリームチーズ50g・バター20g・オレンジマーマレード大さじ3・アーモンドダイス大さじ3
・牛乳大さじ5（加減をみて調節してね＾＾）・ブラックチョコレート30グラム（細かく砕く）

【作り方】
①ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖、バターとクリームチーズ入れます。
②バターとクリームチーズを指で細かくして薄力粉になじませます
③牛乳、マーマレードを加えて、生地を作ります。
④アーモンドダイス、砕いたチョコレートも加えて混ぜます。
⑤天板に12等分に丸めた生地を手のひらで少しつぶして180度のオーブンで約15分焼いて出来上がりです。

よかったらお試しを～☆




では、続きをいってみよう～＾＾  
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あらら、ちょっと端っこが焦げてますわね・・＾＾；
これは、今日のワタクシのお昼でございます。

コーンにマヨネーズで和えたものをパンにのせて、スライスチーズをのせてトースターで焼いただけ。これを、学校から帰ってきた子どもたちに食べさせようかな～っと思ってます。おそらく自分でやると言うに決まってます。はいはい、我慢して、好きなようにやっていただきますわ（泣）








さてさて。


続きをいってみよう～♪  
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あ～なんてことでしょ。せっかくお仕事丸1日お休みだというのにだ。雨マーク笑ってるけど、私は悲しいよ＞＜　先週の木曜日も確かお天気悪かったんだよね・・・。やっぱり私は雨女だよ・・・。
お天気だったら、行こうと思っていたところ、結構楽しみだったのにな。ま、そこへはまた今度＾＾

さてさて。



今日は、またまた家にあるもので簡単なお菓子をこしらえることに。だって、雨だしね・・・。雨降っても、お菓子の材料を買い求めに行くほど、今の私はエネルギーがない～～～～＾＾；
オレンジピールがまだ残っていたので、これを使って、簡単なスコーンを作りました。今回は、スクエア型に。粉は、強力粉を使用。

あえて強力粉を使用したのではなくて。薄力粉が無かったら使っただけで＾＾；　全粒粉を使ったから、生地がアースカラーだよ～。そして、てっぺんにバナナの帽子をかぶせてみた。なかなかいいよ、味も♪　でも、きっと子どもたち、加熱したバナナ苦手のはずだから。バナナののっかったスコーンは、ワタクシが食べるとしよー＾＾





バナナとオレンジピールのサクっ☆とスコーン　レシピ

【材料】・強力粉100g・三温糖大さじ1・ベーキングパウダー大さじ1・バター70g・オレンジピール大さじ3・牛乳大さじ4・バナナ1/3本

【作り方】
①ボールに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バターを入れます。
②バターを指で細かくして、粉にしっかりなじませます。
③オレンジピールを混ぜます。
④牛乳を加えて生地をまとめていきます。
⑤四角にのして、四角にカットします。スライスしたバナナをのせ180度のオーブンで約30分焼いて出来上がりです。

このスコーンは、手にとるととっても軽いんですよ～。食感も軽くって、粉やけしないで、パクパク食べられますよ～。朝食に、ちょっと小腹がすいたな、なんてときに、ぱくっといかが＾＾





それでは、続きをいってみよ～☆  
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昨日は意味もなく、ただただパウンドケーキを作って食べたかったー。いつもは家にあるもので作るんだけど。先日、オレンジピールのパンを食べて以来、私はオレンジピールにはまった。マーマレードで代用できそうだけど。それでも、やっぱりオレンジピールのほうが風味が格段にいいと思うね。

自分で作れば、買うとちょっと高いオレンジピールだから節約にもなるのかな～。ただ、横着物の私、そこまで、ちょっと無理ですぅ・・・・・・＾；

今回は、オレンジピール、胡桃、そして油脂類を、バター少しと、クリームチーズを使用。コクがあるけど、案外さっぱりした後味のパウンドケーキに焼きあがったよ。

それと。

ちょっとハプニングが・・・・・。


肝心の薄力粉を買い忘れて。
仕方なく、全粒粉（製パン用）で代用しました。かなり不安だったけど。それが、かなりふくらみがよくって。真ん中がうまく割れてかっこよく焼けましたよ～☆










オレンジピールとクリームチーズのパウンドケーキ　レシピ

【材料】・強力粉100g・三温糖80g・ベーキングパウダー小さじ1・クリームチーズ60g・バター20g・オレンジピール大さじ3・くるみ大さじ3
・たまご2個

【作り方】
①ボールに室温で柔らかくしたバターとクリームチーズ入れます。
②砂糖を加えてよく混ぜてから、卵をときほぐしてから加えてよく混ぜます。
③振るった強力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
④軽くフライパンでローストしたくるみとオレンジピールを加えて混ぜます。
⑤型に生地を流しいれて、180度のオーブンで約45分焼いて出来上がりです。

時間を置いてから食べると、オレンジピールの風味が増しますね～。さわやかな風味なので、気温が高くても、冷たい紅茶と一緒に食べると最高だね～☆

よかったらお試しを＾＾





それでは続きをいってみようー♪





  
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昨日本当に久しぶりに飲んだ、バナナミルク☆
で、もうじき時期が終わろうとしているいちごを加えてみた。

バナナがあまり熟れてなかったので、ちょっとお砂糖を加えて＾＾
私は、熟れていないちょっと青くさいバナナのほうが好みだ。
あなたはどう~だい？


私はバナナミルク大好きなんだけど。
これって、結構好みがあるみたいだよね。
確かに、ちょっと独特のにおいというか、のど越しというかね・・・・。
好き嫌い分かれるよね。

うちの子どもたちは、これをまだ飲んだことがない。
おそらく、長女チャンはゴクゴクと飲むだろうな～。
ほんとに、”雑食”だからね、あの子は＾＾；

ほかの2人はビミョーだな。








で、ためしに作って、娘たちに夕食飲ませてみたら。


私の予想あたり！

長女チャン、ゴクゴク飲んでました＾＾




それでは、続きをどうぞ～♪


先日作った布で、久しぶりに縫い物してみました＾＾




  
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朝食べるパンが無かったので、簡単にできるスコーンで朝食にすることに。昨日強力粉も買って、前の晩に作ろうと思ったんだけど。やっぱり、もう、目が半開き状態（昨日午後8時の時点でです＞＜お子様ですワタクシ）で、もうホームベーカリーを見ることさえ出来ませんでした＾＾；

なので、今日は朝4時に起きて（旦那様が朝早く仕事だったので、起こされたというか・・・）、洗濯機回して、畑仕事してから、ぱぱあ～とこしらえたわけ。









ふわふわのスコーン食べた娘たち。

今日も元気で学校へ。

がんばって～！

あ、息子さんも！






続きもあるよ～♪
  
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朝は雨脚すごいし、寒しーーー。
この激しい気候の変化。
本当に体にこたえますわ＾＾；
昨日から、偏頭痛が＞＜　薬に頼ってなんとか仕事のりきってます～。
がんばらなくちゃー！





さてさて。


またまた梅干し使ってお菓子作っちゃいました。体のバッテリーが切れかけても。それでも、お菓子作りたいな～。なんてことありませんかぁ～？私はよくあるんです。台所で、何作ろうかな～っといろいろ考えているうちに、5分、10分とか時間ばかりたっちゃて。結局作り始めたのが、夕飯終わったあとの8時とかだったり＾＾；

へへへ。。。。よくあるんです＾＾；

でも、今日は、もう朝から何を作ろうかと決めちゃったから。仕事終わってから。すぐさま作ることが出来ましたよ＾＾

疲れたときに、時々、梅干し口の中にほうり込みます。昔は、嫌いだったのに。今は大好き～♪
でも、梅干しも高いから。パクパクは食べれないな＾＾；








梅干しとアーモンド風味のスコーン　レシピ

【材料】・薄力粉170g・アーモンドプードル30cc・ベーキングパウダー大さじ1・三温糖50g・バター50g・梅干2個

【作り方】
①ボールに牛乳以外の材料を入れます。
②バターを薄力粉の中で細かくつぶしてさらさらの状態にします。
③牛乳も加えてざっくりざっくり混ぜます。
④梅干しの種をとって梅肉を加えてまた混ぜます。
⑤12等分にして丸めて手のひらでペタンして、天板にのせます。
⑥170度にあたためたオーブンで約20分焼けば出来上がりです。

食べると、梅干しのすっぱさがアクセントになって、なかなかおいしい。子どもたちも、そしてお友だちも喜んで食べてくれましたよ～♪梅干し食べないわが子。こうすると食べられるんだ～っと新しい発見に喜ぶ母でありました☆






では、続きをどうぞー＾＾


毎朝、私はあるところへ・・・・・

  
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スーパーでフランスパンが半額で売られてたので、飛びついて買いました＾＾
けれど、子どもたちは、フランスパンが好きじゃありません。ぱさぱさして、クラストがかたいところが、どうもお気に召さないよう・・・。

じゃ、どうしたら、食べてくれるかな～っと考えて。シュガートーストにして出してみたら、食べること、食べること。長女チャンなんか、自分で作ってたべてたくらい。ちょっと手を加えると、食べるものなんだな～＾＾　あ、手をクワエルったって。ただ、マーガリンをフランスパンに塗って、その上にお砂糖をぱらぱらと振りかけてトースターで焼けば出来上がりなんだ。

めちゃくちゃ簡単でしょう！

でも、これがすごーっく美味しい！

ちょっと時間がたったパンでも、美味しく食べられるよ～♪





では続きをどうぞ。


おうちを買うのは、いろいろと大変だな＾＾；  
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気候の変化が激しいせいか。な～んとなく、体がだるい感じがします。でも、普通に元気で過ごしてますよ＾＾ただの”なまけ症”でしょうかね＾＾；　なんかお菓子焼こうかな～っと思ったんだけど。イマイチ行動に移せずぼんやり。でも、なんか作りたいな～っという気持ちが渦巻いて。手間のかからない冷たいものでもと思って、ゼリーを作ることにしました。


今回は、ルピシアの紅茶を使って、牛乳と”コラボ”したひんやりプルル～ンゼリー。フレーバーティーの方が香りも楽しめそうだと思い、南国の香りのするマンゴーの紅茶にしました。甘い香りのするとってもステキな紅茶です。それを少し濃い目に煮出して牛乳を加えてゼラチンで冷やし固めました。そこにまたまた”和”の素材を加えて、多国籍なスイーツに＾＾ゼリー自体にはあえてお砂糖を加えませんでした。なので、あっさりといただけます。シメは、しぶ～～～いお茶で☆












ルピシアの紅茶で作ったひんやりスィーツ♪　レシピ

【材料】・紅茶液150㏄・牛乳100cc・ゼラチン5g・黒みつ、きなこ適宜

【作り方】煮出した紅茶、牛乳をお鍋に入れて弱火にかけます。ゼラチンを加えて溶けたら、火からおろして荒熱をとります。器に液を流し込み冷やし固めれば出来上がりです。食べるときに、黒みつ、きなこをお好みで＾＾

食べた感じが、わらびもちに似てます。ゼリー自体にはお砂糖を加えていないので、ダイエットしている人にはいいかも。でも、黒蜜は控えめにね～♪





先週の木曜日に娘たちの小学校の家庭訪問がありました。（昨年は3人の先生が同日に＾＾；）時間が重なってしまい、先生2人、一緒に座っていただいた場面も＾＾；でも、私のお話したいことを話せて、先生もしっかり聞いてくださったのでひとまず安心しました。昨年まで、中学校も家庭訪問があったらしいです。正直、私は、あったほうがよかったかと・・・・。小学校よりも、中学校のほうが、私はすごく気になるので・・・・。

なにはともあれ、無事に終わりほっとしてます＾＾




では、続きをどうぞ♪　昨日IKEAへ行ってきました。
  
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ゴールデンウィークも、明日で終わりですね。私は、休みなく普通どおりの勤務なので。普通の感じがします＾＾；子どもたちとどこかへ行くことができず、申し訳ないな。。。。っと思う母。でも案外子どもたちは、お友だちを遊んだりしているので、その辺はあんまり気にしなくてもいいみたい。


お休みの日は、必ず、食費が上がりますよね。おやつもあっという間に食べられて＞＜
なので、今日は、ドーナツでお腹を満たしてもらいました～♪










ちょっとリッチに♪ダブルミルクパン　レシピ

【材料】・強力粉280g・マーガリン15g・牛乳100㏄・生クリーム100㏄・ドライイースト小さじ1

【作り方】ホームベーカリーの窯に、牛乳、生クリーム、強力粉、イースト、マーガリン、お砂糖を入れて1次発酵までお願いします。出来上がった生地をのして、ドーナツ型に抜きます。うちは、ドーナツ型が無いので、大小のコップを代用＾＾油で揚げれば出来あがり～♪

生クリームが入っているので生地にコクがあります。今回は、牛乳と生クリームをあわせた水分量がいつもより多め。粉の量も、若干少なめ。なので、生地が硬くならずに美味しく仕上がりました＾＾



良かったらお試しを☆




では、続きをどうぞ・・・。


  
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今日は、次女チャン、風邪のため学校お休みしました。でも、私は、仕事が休めなくて・・・。ごめんね・・・。でも、義母さんにお願いできるから、いきなり子どもが具合悪くなっても、安心して仕事にいけます。ほんとに助かります♪

昨日は訪問先がなんか多くて（臨時の仕事が入ってしまったため・・・）。一度も家に戻れないので。朝、パパッとお掃除の合間に簡単なおやつを。本当はシフォンをつくってみよう♪っと思ったんだけど。シフォンの命でもある”卵”のストックが少なかったー（泣）なので諦めて。、材料、手間のかからないものを作ってみた～☆これが、なかなか美味しいのです。

鎌倉の鳩サブレにちょーっと似た、どこかなつかしい味のするお菓子。手間は本当にかからないから、子どもでも作れると思うよ～＾＾


ではレシピをどうぞ＾＾








超簡単でおいしい☆ソフトサブレ　レシピ

【材料】・薄力粉100g・バター20g・お砂糖50g・牛乳大さじ1・全卵1個・レモンエッセンス少々（あれば、です＾＾なければ入れなくてもいいよ）

【作り方】ボールにバターを入れて柔らかくします。砂糖を加えてよく混ぜてから全卵も加えて混ぜます。レモンエッセンスをちょっと入れて（なければいいよ♪）牛乳も入れましょ。薄力粉を入れてサックリ混ぜます。天板にスプーンで生地を落としていきます。直径2センチくらいがいいかな。170度に温めたオーブンで約20分焼いて出来上がり☆

ベーキングパウダーを入れていないので、ふんわりとした生地ではなく、しっかりとした食感。どこのおうちにもある材料で簡単にできるので、是非作ってみてね＾＾


それでは続きを・・・  
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午前中のお仕事から帰ってきてから。すぐさま台所に直行して。夕飯のおかずの下ごしらえ（夕方も仕事が＞＜）。そして、アイスボックスクッキーの生地を作って冷蔵庫で冷やしてー。で、またお昼を作って。なんだか、ちょっと疲れたけどぉ＾＾いや、疲れたと思わないで、楽しいー楽しいーって思わなくちゃね


豆乳がまだあったので、牛乳を豆乳に代用してみました。きなこも加えて、香ばしくて美味しいクッキーに焼きあがりました。レーズンの甘酸っぱさもアクセントになって、あと引くクッキー。でもね。いつもの私だったらば、きりなく、ムシャムシャと食べたりしたのだけれど。


今日は、3つでおしまいー。それ以上、食べようと思わなかった。不思議だ。チョコ中毒再発もないし。お子さまコーヒー中毒再発もないし。砂糖漬けだった私の体、今はなんとなく軽い感じ。それに、足のむくみも少なくなったようにも思えるし。このまま、いくといいんだけどな～＾＾






豆乳ときなこのアイスボックスクッキー　レシピ

【材料】薄力粉・180gきなこ・20gお砂糖・40g豆乳・大さじ1～2（生地の硬さをみて加減してくださいね）バター・50g卵黄・1/2個（30～35度）干しぶどう・大さじ1）ブランデー少々（あれば、です＾＾なければ入れなくてもいいよ）

【作り方】ボールにバターを入れて柔らかくします。砂糖を加えてよく混ぜてから卵黄も加えて混ぜます。ブランデー（あれば）をちょっと入れて♪豆乳も入れましょ。薄力粉を入れてサックリ混ぜて、干しぶどうも加えてまたまたサックリ、サックリ。生地をまとめて、冷蔵庫で約30分生地が落ち着いたら、棒状に伸ばして約5ミリの厚さに切って天板にのせて、170度に温めたオーブンで約20分焼いて出来上がり☆

ブランデーを加えると、風味がすごーく良くなります無くても美味しいクッキー焼けるから安心してね＾＾



では、続きをどうぞ・・・  
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今日も、変わりやすい天気だった＾＾；
それに、ちょっと肌寒かったし。
あなたのお住まいのほうは、どうだったのかな～。

こうも変わりやすい天気だと、体にこたえます。やっぱり年なんだね・・・。旦那様に年とったな、なんて言われると、ちょっとカッチン、なんてくるけれども。でも、それは、自分がそう思っているから余計に思うのかもな。年だから、仕方ないんだと妥協しないで、若くありたい！と、前向きに思わないとねー＾＾  
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今日はなんだか、変化の激しいお天気でした。雨が降ったかと思えば、雲の合い間から太陽の光が差し。再び雲が広がって雨が降る・・・、の繰り返し。私もオバサン。この気候の変化に体が反応しているかのように。なんだか、頭がボォーッとするわ。腰のあたりがじわ～～っと痛むわ。すっごくうっとうしい自分の体。うっとうしい体、どこかへポイ！したい心境だ＞＜

こんなマイナス思考はいけないと。


お出かけ前に（今日は仕事なし）、おやつを作ってみました。家にあるものでと思い・・・・。結局、ここのところレンチャンのスコーン＾＾；あんまりスコーン、スコーンって言ってると、つまらないなと思われると思って・・・。クイックブレッドと名前を変えてみました＾＾；



干しぶどう入りお豆腐のクイックブレッド　レシピ

【材料】薄力粉・おわん8分目（普通サイズのおわん1杯くらい）、ベーキングパウダー・ティースプーン1杯、お砂糖・ティースプーン2杯、お豆腐・1/3丁、冷えたバター・大さじ5（100グラムづつ包装されている半分の量）、干しぶどう・カレースプーン2杯

【作り方】お豆腐以外の材料をよく混ぜてから、お豆腐をよく崩したものを入れます。水切りはしなくていいです。生地が固かったら、少し牛乳を加えてみてください。8等分に丸めて手のひらでちょっとつぶして、180度に温めたオーブンで焼く15分焼けば出来上がりです。

食感がもちもちした感じです。腹持ちがいいので、子どものおやつに最適だと思いますよ~♪
良かったらお試しくだされ～＾＾  
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先日作った、朝から作っても間に合うスコーンをご紹介しましたが。これが、娘たちに好評でございまして。調子にのった母は、生地を同じようにつくり。フィグを干しぶどうにスイッチしました＾＾  
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なんでも、いきなり行動する私＾＾；

朝起きて、スコーン作っちゃいましたー♪  
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夕方の仕事で、お買い物頼まれてよく行くスーパーの中に、
ミスタードーナツが入っているんです。
もう、何日も、ミスタードーナツが気になっていて・・・・。  
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朝起きて、台所に立ったとき。


娘たちが食べるパンがないことに気がつきました・・・・。

  
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先日、とあるおせんべいやさんで。
変わったものを見つけました。

  
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