同居ママの雑記帳

昔、母が、お味噌を加えた入り卵を作ってくれました。お弁当に入れたり。夕飯のとき、あつあつのご飯のうえにのせて、はふはふ言いながら、食べたのを今でも覚えてますね＾＾

そんな美味しい思い出がふとよみがえり。
冷凍しておいた、パンの端っこを焼き。その甘めの味付けをしたお味噌入り入り卵、略してみそたまをのせて、オープンサンド風にしてみました。




【材料】食パン１枚、卵1個、味噌小さじ1/2、お砂糖大さじ1/2、みりん小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1/2、七味唐辛子適宜

【作り方】食パンを4等分に切り、トーストします。小鍋に、卵を割り、お味噌、お砂糖、みりん、マヨネーズを入れて、よく混ぜてから、火にかけて、入り卵を作ります。できたら、トーストしたパンのうえにのせて、お好みで七味をふってできあがりです。


お酒のおつまみにもいいですね。和な感じもするので、日本酒でもいいかも（私はダメですけど）
明太子を加えたり、チーズを加えたり、ナッツ類をくわえたり、いろいろアレンジがきく、簡単メニューです。お試しあれ～（*＾▽＾）ノ