同居ママの雑記帳

非常にまるっこく焼きあがったあんぱん。
2次発酵までは、それほど生地の膨らみが大きくはなかったけれど。
オーブンで焼くと、ぷく～っとおいしそうに膨らんでくれましたよ＾＾

生地のトップに、モルトパウダーでおめかし。
ちょっと、ワイルド系の感じになったかな。


市販のつぶあんで。
これがね、さらっとしたあんこで、うまい。
たった100円の缶入りのあんこだったけど、
本当に美味しかったよ～♪

焼きたてのあんぱんは、
まるで焼きたてのたい焼きの感覚。
あんこがあつあつで、口の中で、
ハフハフしながら、その温かい甘い美味しい世界に～～～♪

ホームベーカリで1次発酵までお願いして。
成型して２次発酵で焼成。
成型して焼いたほうが、生地ののびがよく、
おいしそうに焼けるような気がするんだけど。


で、おまけにもう一つ、甘くない旦那様用のパンも。







生地を四角に伸ばして、そこに、スライスチーズをのせてくるくると巻き。
それを3等分にして型に置き、2次発酵してから焼きました。
どんな感じになるのか、ウキウキしながら、
オーブンの窓を時々眺めてみたり・・・・・。







トップはチーズの焼けた香ばしさが最高にグー☆
カリカリして美味しかった。
生地もふんわりコシがあって、いい感じ。
旦那様は、このパン売れるとか言ってくれたけど。
機械で誰だってできるんだからな～っと思いながらも、
そのホメ言葉、しっかりと受け止めさせていただきました♪




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実はいいますと。

ここ最近も、パンは作ってたんですけど。
失敗続き＞＜
生地が、おもちのように柔らかくて、
生煮え状態に。
ちゃんと分量通りに作っているはずなのに。
どうしてだか。
おそらく水分が多いんですね。

粉によって、水分量が違う場合もあるから。
その点は微調整していかないとだめなんだろうけど。
袋に、この粉は初物だから、水分少なめにしてくださいとか、
書いてくれると、すごくありがたいんだけどな～。

今回、仕込み水、ちょっと減らしてみました。

こうやって、自分で材料を微調整しながら
作っていくのも、手作りパンの醍醐味なのでしょうね～。

あっ、そろそろプレゼント用のパン、お菓子
決めなくては＾＾；